营养全在汤里面蚂蚁庄园 蚂蚁庄园营养全在汤里
营养全在汤里面？蚂蚁庄园1.9日小鸡庄园的题目和煲汤有关系，想要获得美味的汤，它的营养是在肉里还是在汤里呢？很多人对于这个问题肯定会陷入到纠结之中，下面小编给大家带来最新的蚂蚁庄园答案分析。
蚂蚁庄园1.9题目：煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
选择：错误、正确
正确答案：错误
答案解析：汤的主要成分是水分还有从肉里面溶解的一些营养成分，例如一些肌蛋白质还有维生素。一般来说汤中的蛋白质仅含有1%到2%的营养不如肉的多。所以肉的营养比汤的多哦。
煲汤的营养在哪里
“营养全在汤里”是一句骗了人们很多年的谎言，论及营养，喝汤还真不如吃肉。
肉类为我们提供的营养成分主要是蛋白质、脂肪、维生素、钙等矿物质。很多人之所以觉得汤有营养，是认为煲汤的过程中，肉质的营养元素会溶解到汤里。
实际上并非如此。
肉类的蛋白质在炖汤的过程中仅会有一小部分溶到汤里，大部分蛋白质依旧会留存在肉质中，而肉质当中的铁、锌等矿物质同样也不会溶进汤里。
例如，一碗（大约180-200ml）的猪脊骨汤或碎骨汤（用2两骨头慢火煲2.5个小时），其汤中的钙质只有1.9mg。这说明骨中的钙质溶入汤里的量相当之少。
一碗鱼汤（用2两鱼，稍加油煎，再用慢火煲上1.5个小时），其汤水中的蛋白质含量也不足3g，这仅仅是2两鱼肉中蛋白质含量的1/6。
传说中的滋补神器“鸡汤”呢？炖了2-3小时的鸡汤，其中所含的蛋白质只有原鸡肉的1/10左右，其铁质、钙质和脂肪的含量也都相当的低。
所以，其实汤中的营养成分含量并不高，主要是脂肪和水溶性维生素。
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