煲了半天的肉汤蚂蚁庄园 煲了半天的肉汤营养在
煲了半天的肉汤蚂蚁庄园。煲肉汤虽说营养价值很高,不能盲目的喝汤,要按照正确而且科学的方式去食用,并且要了解煲汤后营养到底集中在哪一部分,这样自己才能重点看待,将营养全部摄入进来。下面就为大家带来煲了半天的肉汤蚂蚁庄园。
问题煲了半天的肉汤,营养全在汤里面,这种说法?
正确
错误
正确答案错误
答案解析
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
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